Rhubarb crumble

                                                                      

第一次吃到Rhubarb美食应该是在巴黎。5、6年前和L第一次去巴黎旅游，两人住在十几区的青年旅馆，为了省钱几乎日日自己准备晚餐。那时和地道的美食大概是没什么缘分的。后来L要看太多的艺术博物馆，我自己就上Montmartre自己溜达。周日从圣心教堂（Basilique du Sacré-Coeur) 听完礼拜后，沿着弯弯曲曲的街道下山，穿梭在老式的建筑间。大概因为是那一年最后一天的缘故，避开狭窄的街道，一间间商铺挤满了为新年大餐在购物的巴黎人。鲜活的海鲜，香喷喷的烘培房，挂满了各式鲜肉香肠的肉店，那时一个毫无干系的穷学生的我，心中却洋溢起一股温暖，为这股浓浓的生活气息而感染。Rhubarb quiche就是在其中一间香香的烘培房中给自己解馋的美点。那时更本不知道是什么东西，入口后有种特别的酸甜，加上咸香的奶味，自己傻傻的就快融化了。过了很久的后来，自己才知道那是Rhubarb特有的味道。

再一次是在PJ和H的夫妻档晚餐中最后享用的Rhubard甜点。Rhubard煮的很软，一丝丝的，配上蓝莓和cream。它的味道真的很特别，煮得软软的，又有丝丝的纤维，漂亮的朱红色。

自己咂摸着想拿它再整出点什么来，就那口感。不知道怎的就遇到了这个Rhubarb crumble, 加上姜汁(ginger)，这么特别。上面一层butter crumble带来的脆脆香气，再来一勺腻滑的酸奶。（Rhubarb crumble and Photos by Leee）

    

P.S. an alternative recipe: Rhubarb crumble without using ginger but port.

 

Tiramisù

         Tiramisù 最最美妙的地方就是Mascarpone, 还有吸满了liquor，espresso 浓香松软的拇指饼干。这是从家中几个月后再次回到荷兰的那段时间里，给自己小小的慰劳 （太想念自己的小厨房，一人在实验的感觉）。

  Ingredients: egg, mascarpone, long finger, espresso, liquor (grand mainier), vanilla extra, cocoa powder, sugar

(photo by leee)                                                        

         这大概是9月初的尝试吧！第一次做得很成功，也太多，又因为有生鸡蛋的缘故，得拼命的吃。下次，有多多朋友来时，一定是很好的选择。

 

纳福

       中学旧友L给我带回这个纳福的小猫，我又将它带回荷兰。不知道将来会去哪里，它将会跟随我吧！这一年，过得有点莫名其妙，像是不存在过。或是，太真了，反倒像梦一样。醒来，将自己拽回来。偶尔从心底用上一种不知滋味的东西，有些酸楚，有些遗憾，还有一份承受。它的面目就是让我们“笑着接受”。在几近边缘摇摇欲坠的时候，是种什么意识，什么力量在左右着我们。29岁的我现在，将来走的是平凡的路。心中充满了信念，彼此有着折磨却终究包容的爱，就是我想要走下去的方向吧。在病房里，胆怯和不安全都消失，剩下的只有全神贯注，一分一秒。自己似乎有种异常的冷静，而怯懦却在夜里某个时刻弹破这壳席卷而来。因为心中充满了爱和感激，才可以那么冷静，却又那么怯懦。 

         自己的小小的起伏又算什么。从不羡慕可以放下手头，四方流浪的荷兰年轻人，对他们而言，这样的选择容易而时尚。我们有自己的路，自己的责任，不是吗！只要充满了信念，平凡也因为不懈而可贵。停下脚步的时候，才意识到也许不仅仅是你自己，而是包容成就你的一切最重要。所以，还要介意什么呢！摇摇晃晃，摇摇晃晃，乐乐悠悠。明天将踏上回来后第一次短途旅程，这一次有种少有的紧张，也该是很好的开始吧。过去的都在过去，明天开始就好好享受岛上的风貌吧。

 

这个和尚有些意思

         在yahoo邮箱的咨询画报中不小心点开一组出家人趣闻的照片：无私奉献的，富豪类的，好苹果的，遇驴友还俗的……我偏偏十分注意上了这个什么”佛门谢霆锋”，”艺僧”。这几年，国内能折腾的红人多得乍舌。虽然和时代变迁少不了瓜葛，可大多人的”事迹”也就让人笑罢，偶也夹杂同情。这回，自然是带着十分娱乐的眼光看看他又能折腾到什么地步。饶有兴致的看完鲁豫对他的采访。这却真真是个有梦的俊朗男生，同时也是个有信仰的和尚。他说：“弘一法师先入世，后出世，自己先出世，后入世。”看着他嘴角扬起的一丝清冽，时不时尽显做作的微博，却倒是相信他有一颗明亮而毫不迷失的心。不由的喜欢上这个和自己同龄，却已出家近15年的坦荡，自然的和尚。心底是默默祝福他能不屈不挠，凭着那股清冽成就自己。那么他也算真真悟道的人了。

 http://blog.sina.com.cn/shidaoxin （释道心）

 

Biutiful

         上个周末因接到aj同学朋友的一顿家庭晚饭邀请，提前计划了个在Amsterdam的长周末，更得搭火车来回5个多小时。显然单单为了顿饭是“兴师动众”，去年来，心里却真真是没有一刻停下来的。2月，经历了第一次不想去办公室的周一，也大大减少了朝九晚五的作息。文章总没有写完的时候，也得写完；论文得出书，学历得答辩；新的工作也得找。自己倒是沉着，轻松了许多，看到的也渐渐明朗了许多。这次的选择和3年多前确是很不一样。那时很是方刚，有种莫名的使命感，现在看来有点天真，有点理想。虽然又经历很多困难，挫折和挑战，这样的成长也丝毫不因为那时的天真而责难自己，却也是可爱的。在这样那样的冲撞和选择中，要学会的不就是发现自己吗。
         我也该是时候好好享受一下长周末了。
         这几年，我敢断言离开G市，80%在荷兰的游历都贡献给了Amsterdam。我不是喜欢大规模城市的人，却相当喜欢这个城市，甚于任何其他荷兰的城市。总是像游客一样被淹没在人群里，也总是像游客一样反复出现在相同的地方。没有任何人留意你，你却可以肆无忌惮的留意任何人。有种熟悉，就像时常拜访的旧友，自然，舒适。
        去A市，每每都要去Foam, Nam Kee, ABC/English bookstore,大街小巷…..这次一样不例外。恰好赶上了Foam -More Real than Reality (by W. Eugene Smith)。他也是自己很多年前喜好摄影入门时知道的大师了。能在多年后展览上看到他作品，很特别。
        这一次很重要还有就是去影院看刚刚上映的Biutiful。G市远没有A市的大城市气息，这样的电影自然上映的晚些。在Tuschinski这间有90年历史华丽又颇怀旧的影院里看Biutiful算是很大的享受了。和aj在Nan Kee吃完我最最挚爱的烧鸭叉烧双拼饭，肚子撑得圆圆的。之后和aj暂时告别，我就四下打发时间，等着放映时间。傍晚6时后，待各大商店相继关门。一个人在这个城市真的很无聊，这点是和HK没法比的。记得梁文道讲过HK很适合一个人的生活，在A市那就整好相反了。那2个小时，不论去哪都很奇怪，这里的氛围是为2个人以上存在的。心里却也觉得很好玩。
         开场后电影讲的是西班牙语，荷兰语字幕。我有时甚至用自己那点荷兰语水平去阅读字幕。2个半小时，丝毫没有因为语言影响我看它的兴趣。这样的电影也许都不需要语言，一样可以让你看到相同的东西。故事，演员，摄影，音乐，有张有弛，人物个性都拿捏那么好….这是部完全可以用来欣赏的电影。不仅Javier如此震撼的演出，孩子，妈妈，移民们，都那么丰满。它充满的紧张，温馨，悲痛带来了一种鲜活，一种力量。

 

Contagious

         晚饭时在看Animal planet Cat 101, 猫猫是我最喜欢的宠物之一。各种各样facility，全面的宠物服务，自己也不由的惊叹如此的照顾和关爱。有趣的是看到一半，讲起猫猫肥胖的问题。40% US domestic cats are obese！我个人是觉得肥肥的猫，像Garfield， 懒懒的，眯眯眼的超级可爱。对人，因为对生活习惯和健康的担忧，我不喜好肥胖且sedentary的类型。可是，肥胖的猫猫和人一样，容易有hypertension, type 2 diabetes, cardiovascular diseases。造成他们肥胖的原因，和他们主人生活的环境大同小异。和实验室被拿来做obesity research的小白鼠一样，他们对于environment的抗拒能力短期是很低的，稍微的膳食运动影响，可胖可瘦。主人对他们甚好，给极好极营养的食物，圈在家里，少了和同类的社交，少了跑动。毛是整理得光滑洁净，住的也温暖舒适。可是呢！这样的“照顾”，是不是有点牵强。在大谈减少carbon foot print时，大家跑去买biological/sustainable food，养一只猫猫或者狗狗，给超市tin装的chain宠物食品，这样那样的服务。我看不出来有多少一致性，也看不出来有多少有用的“关爱”。很多理念无非被潜法则左右，矛盾不言而喻。以其高谈阔论，还不如低调顺应，尽关注在细节处。很喜欢猫猫，喜欢别人家的猫猫，我却没有勇气去养，养的它健康自然。

Other reading： Obesity in cats…and what to do about an overweight cat 

最后还是贴上美丽的Chartreux， 乖巧可爱，看得我眼巴巴的。

 

 

Black swan

  

http://www.foxsearchlight.com/blackswan/ 

 

快乐2011中国年

下午在办公室忙着写申请信，接到老爸“越洋”电话。打回去的时候，他们聚在一起看春晚。老妈又抓住机会说一家人热热闹闹的，就我一单在外面。虽然心里明白，却又常常因为这反反复复的而闹心，自己又不自觉的挡了回去。我这种小孩就是不会让亲人耳朵觉得舒适类的。可是心底里是非常非常实诚的……就不在此间接吹捧自己了。

虽然自己口上说着对春节无所谓之类的话，在这里，此时，也确实对什么年夜饭，春晚啦没什么憧憬。 不过还是在心里默默的期待一个再次充满生机的，新的开始，它就从这里慢慢开始吧。

晚上窜升出一个人去看电影的念头，自上周来拿着F同学的电影卡不亦乐乎。去zumba，回家吃饭，洗澡。念头打消，决定边工作边看网路上的电影。就在这个“大年三十”，特别享受100%一个人的时光，自己相当自在。

Leee同学虽然为目前这份工作付出了最大的智力和精力。体力却还大大在的，还好没有全牺牲掉那些阅读，写作，照相，运动，吃喝，烹饪，旅游等等的时间，虽然都在很打了很大程度的折扣。这也算是能帮助及时调整心态的一副劲药。还有就是骚扰身边各路人士，让自己变成还不到惹人厌的“祥林嫂”。真的，很感谢他们。所以，一个人的“大年三十”，一点都不可怜。真的很享受！

顺便推荐一下《非诚勿扰2》。别人的褒贬我就不赘述啦。我个人还是比较喜欢这部的冯式冷幽默，感觉比第一部张扬。舒同学表现平平，相比而言还是葛同学和孙红雷同学比较有看头，毕竟是实力类的。其中对Relationship的观点，很喜欢。

 

学成“胡萝卜蛋糕”

我最大的优势或许就是“有分寸的坚持到底”，听上去有点执拗，也许‘执着’比较好听点吧！凭着它吃过不少苦头，也同时获得了很多的自娱自乐。到头来，不就图的这个吗！开心，满足就好。

第一次吃胡萝卜蛋糕应该是在koln一间Starbucks里，至今像不明白为什么那天吃到的味道美到要把自己融化了。对味道的回忆更本是非常抽象的，可入口那刻的愉悦，舌尖尝到的那种馨香至今却还很清晰。我是无条件的深爱上它了。据leee同学的历史，制作蛋糕屡次不爽，当然被拿手的pumpkin cheese cake在一年多前攻破。此外，还是对其他类蛋糕，心存畏惧。“有分寸的坚持到底”帮我克服这个难关，绝对奏效。初次挑战是在去年10月吧! 战果见描述Pineapple Upside-down Cake。可是之后第二次就成功了哦！回想到第一次入口的味道，看着热乎乎出炉的金灿灿的，柔软的蛋糕，比我写完文章还有一种原始的激动。它的像是可以融化你的美味天使。新鲜的胡萝卜的味道，偶尔咬到核桃仁的脆感，一丝丝混合的椰粉的浓郁，加上缺之不可的cheese toping。这份坚持，我绝对担待得起。

                                           

现在的自己经过那些埋头努力的日子，虽然还不知道烤那个最满意的“蛋糕”什么时候能真正掌握。起起伏伏，各种的困难，骄傲的，低落的，也才成全了carrot cake 那样有魅力的滋味。有分寸真的帮我坚持到底。我或许就是好这样复杂，多滋味的人吧！

献上这则leee同学最最至爱的carrot cake。经各路人士鉴定，美味！非leee同学胡乱瞎编。Recipe 请上google 键入carrot cake。当然，Leee同学也毫不吝啬于网路分享一下个人改良做法：

Ingredients：330g fresh copped carrot, 250g cake flour (底筋面粉), 9g Baking powder, 3g salt, 5g cinnamon, 70g sugar, 10ml vanila extra, 130g vegetable oil, 60-70ml fresh milk, few walnut, coconut powder, 4-5 eggs

Cheese topping: 90g cream cheese, 40g butter, 30g sugar, 5ml vanila extra

1. 面粉，泡打粉，新鲜胡萝卜，盐，糖，肉桂，香草精，植物油，牛奶，椰粉， 蛋黄混合均匀。

2. 打法蛋白，将1面糊混入，轻轻搅拌均匀， 最后放入核桃仁。

3. 放入已经预热的烤箱 170度，45-50mins。之后取出冷却

4. 打发室温融化的黄油，发入软化的cream cheese， 糖，香草精，混合均匀。涂在冷却的蛋糕体上。成功！！

Tip：

1.糖可适量少加。

2.植物油不能减。第一次失败的血的教训，想健康，却没软软的糕体。

3.面糊不能太稀，不然成leee第一次的错误。

4.善于烘培的就忽略以上tip吧！

（photo by leee）

 

Spring meeting

有时也在不禁的问自己“叫我怎么能平衡”！经过那么多事情，就是我买彩票一定不会中的原因。别说彩票，有时合情合理的，在自己身上也成了“不可能”。很多的时候是不是正是因为自己太容忍，反而造成现在被逼到极点的状况。

有的事情真是让人匪夷所思，让人咬牙切齿，可是还得忍，还得熬。自己在这路上的热情，骄傲和执着就这样在最后被迅速消灭的一干二净。想要从这个死沉的地方解脱出来，快快定下了4月答辩的日子。却因为这个日子，又成了不能获得为之努力而该得的荣誉的借口。因为公开宣布的日子在5月。天啊，要是知道这可笑的规矩，还不挪到5月后。我诧异于这样的死板和不合理。前前后后种种事情，我现在除了沉默，除了最后冲刺，为了自己坚持到底。我还想什么！

它的spring meeting 见鬼。。

 

Parrallel Lines

        那一晚上，静静的，很久以来第一次，静静的听着他们摇摆和清冽声音。我不禁开始遐想起一种久违的情怀:一直想在这个外面小小的家里，拥有自己的一个音箱。睡前，躺在床上，听着自己最爱的音乐，有些感动，有些陶醉，有些昏沉，那是多么美好的一刻啊。自己一直以这样那样的理由，拖延自己这个小小的心愿。有收入时可以这样，可以那样，而没满足自己这个小小心愿。现在，却在咂摸“有个音箱，该是多好啊！”。也许就是现在，才又真正从心底里听到了旋律。它们是可以那么流畅，那么悠扬，又那么静谧。
        需求就是这样随着自己的心情摇摆不定。追求那样的时候，世界好像因它而旋转；回过神的时候，它却显得没有丝毫价值。那么，我在这条路上到底追到了什么！
        昨天伴着M，送走了她5年的时光，迎来了一个新的title。别人围着她鼓励祝贺着，她却有点沮丧。我告诉她，那个moment是给别人看的，这一路上的得失却不是1个小时的祝贺，加上party可以盖过的。我有着一样的感受，或许原因不一样。希望这个在最低落时一起度过的同事，好友能克服她的为难，真正迎接新的开始。而，下一个也将是我。此时的自己静谧的就像他们的歌声。突然能再次感受到很多，那些因为追求，不满引来的苦恼似乎都渐渐遣散了。我也真正在行为上为新的开始做着各种准备和尝试。它在哪里，我却还在寻找。我可以有借口担心这样，担心那样。就是那个晚上，我感到了另一条平行线。

（Lee 在最后冲刺的日子里）

 

Pineapple Upside-down Cake – 2010 圣诞

论文上交后的日子，就是过得这么快。从月初到月底，到圣诞，中间也是忙忙碌碌：写summary，找资助，找工作…..

当然生活也丰富了许多，因为时间和额外精力都回来了。周末偶尔整理饮食笔记，发现了这则菠萝反转蛋糕。蛋糕一直是个敏感的主题，因为成功的记忆不是太多。其实自己做的南瓜轻乳酪蛋糕一直还是很不错的。不过乳酪蛋糕是水浴烤的方法，为了保持湿润细腻的口感。绵绵的蛋糕却不太一样。几周前2次挑战成功的胡萝卜蛋糕极大增加了我对蛋糕系列的信心。今天翻出柜子里的菠萝罐头，上了这道菠萝反转蛋糕。味道很不错。就是蛋糕表皮稍稍烤过了点，对反转类没经验，butter一开始滴得烤箱几乎浓烟滚滚*_*,愁死了！

自作过程见： 菠萝反转蛋糕 A 和 B

我个人减了糖量，butter也该减。自己烘培眼睁睁看着一把把糖，一匙匙油，一个个蛋翻滚在一起。我一定要自己找个最低量配方，又不失风味。谁叫每天无舔不欢呢! 自己又该是最晓其中厉害。罢，罢，食色性也！

(photos by Leee)

 

地中海烤鸡卷–像夏天一样充满了清新和力量

          这个名字是自己杜撰的。实在惭愧，近来没有创新，也没什么尝试。不久前试了试至爱胡萝卜蛋糕，硬得有点像橡皮膏，虽然味道尚可。再接再厉吧！最后却淘出2年做的这道。2年前的夏天，在挪到香港前的那个夏天，有天，想着一定要做个不一样的。很久前不知在哪看到烤卷。琢磨着弄了这道烤鸡卷。为什么是地中海式的，大概因为我加了南方混合香料。底上铺了一片片茄子，最后淋上了很多橄榄油。美其名曰！现在对自己而言是最最艰难的时期，在非合理对待下还得拼命投入无限量脑力和精力。不满和气愤早已抑制。唯一想的就是善待自己的付出，也算是最后一阶段的贡献和不渝的执着。我不会因此而挫伤。这之后，还是勇敢的追寻吧！希望自己一直带着一份 fresh energy 和 creativity.

（photo by Leee）食料：鸡胸肉，生火腿片，茄子，洋葱，混合香料，胡椒，盐，橄榄油，Rucula                                    

                                  制作：鸡胸切片，拍薄，撒上胡椒，混合香料（mediterranean herbs）。放入生火腿片（ham），卷成卷。茄子切片，在沾油平底锅中稍煎，将其平铺在烤盘上。放上鸡卷。撒上炒香洋葱丝，混合香料，胡椒，适量盐，橄榄油，水。入烤箱180度 30-40mins。出炉，放上新鲜Rucula，配上Couscous,爽口！个人觉得和Yogurt dressing 会很配。请享用像夏天一样充满了清新和力量的烤鸡卷！

 

Fortune cookie

          4个女孩和从us远到而来的可爱夫妇。在愉快的自助晚餐后，我们6人将要相互道别。从来不屑的我却在出门前抓了一个fortune cookie，捏开一看，充满了惊喜和提示。接着大家也陆续捏开了他们的cookie，一阵感叹后，相继散在了G市冷冷的9月一晚。
         这个9月是别人的9月：别人的告别旅行，别人的告别晚餐，别人的defense，别人的毕业典礼，别人的婚礼，很多的别人。大多是自己很好的朋友，很感叹他们即将踏上或已经踏上的行程，也衷心的祝福他们。而此时的自己，高中毕业后离开家整整10年，在这个9月，也迎来了28岁，很快也将迎来新的一段。对过去的3年，很多体会。而此时自己却有种彷徨和失落。cookie里这样写道：“You’ll find exactly the hints and tips to help you on your way”。看到这，我深深倒吸了口气。我是什么也不用说，什么也说不出来。

 

禅庙 – 7 月 昆明

    20岁前的我曾经有个梦想：穿着僧袍一夜，在山里的庙里醒来，清晨推开阁楼上的木门，满眼是绿还有婉转清脆。想象那个场景，有种释怀的悲伤。自己那时有的浪漫，觉醒的意识和迷惘，有点像李泽厚老师描述的，充满了少年时代在初次人生展望中所感到的那种轻烟般的莫名惆怅和哀愁。那种对于意境美，哀伤的美深深的憧憬，大概影响了我整个少年时期。离开生活成长的这些年，才似乎渐渐成了另一个人。脑中却常常闪过很多的moment，很多的场景，无不深深来源于那个少年。

  

   想起18岁的那时和cheng聊着那些海阔的梦想，讲也讲不完的阅读后的感想，一副不顾一切去追寻自我的冲动。她渐渐回了大队，我也到没有越走越远，心里僵持了许久。大学毕业，扬言去寻找自己，出国读了master，接着就phd了。庆幸即没变的仕途，也没变得呆板。只是，有的时候，只是有的时候，脑中闪过很多moment，很多场景，也难免很多莫名的遗憾。
   那时和同桌好友课后去图书馆淘各种明清小说，她好什么才子佳人，我看什么品花宝鉴，牡丹亭，陶醉的不行。诗词什么，不知道偷偷抄背了多少。从川端，到东山，再到铃木大拙。自己小小年纪看的都是诸如此类大伯的著作，怪不得少年老陈。那其中的风雅和美，审世的态度，却为我永久的打开了一扇窗。且说不上好坏，只怕是长久缠绕。
   那些年昆明成就了我的温柔乡，最最特别的家乡“像天边飘来的一片云”。冬季和煦温暖，春季浪漫春花，夏季幽幽荷塘。现在还能想起中学时每每蹬着自行车，穿过城市林荫的感受。还有雨，夏季的雨。回忆里都是懒散和悠闲。

   今年7月匆匆一趟，再去寻找时，所剩无几。

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有种神仙酱叫 Boondi Raitha

 （Leee’s home made Boondi Raitha：Greek yogurt, mints leaves, coriander leaves, garam masala, black pepper, red chili powder, salt, boondi）

  

    这种用酸奶调制Northern India dressing是我最近几个月来十分青睐的。第一次尝试的时候是在HK印度同事的家里，她是个相当不错的，又讲求品质的印度菜“大厨”。那时她做的Raitha还没有放Boondi，淋到长长的Basmati rice旁，再配着vegetarian curry一起吃。就那好滋味，我就可以甩上2大盘。之后她来了G， 我就从那里发现了这种可爱的Boondi。炸的金黄金黄的小pastry，非常的香脆，配上滑滑的Raitha，特别是其中加上了切碎的mint leaves 和 Cuminum （自己研磨）， 风味不是一般。

    当S同学来食晚饭时，我用了这个Boondi Raitha， 配的是Couscous。 想不到它们俩配合的也相当完美。加上手捏的猪牛肉丸，调加了洋葱末，各路香料，煎了后沥油，再用新鲜西红柿酱炖上。那滋味非得亲口试试。

(同事家做的basmati rice)

 

好电影-好心情

      

       

       今天心情不错。在近6个月后，终于在今天下班前盼来了杂志的接受信。再接再厉！再则就是看了这部从没上映就一直等待的Leap Year。看trailer就已经知道是那种美式典型大团圆。可是女生还女生，就喜欢那么点“完美”。女生是可爱的Amy Adams,说不上演技怎么，看着就是种邻家女孩的纯。Julie&Julia 里就喜欢！男生Matthew Goode基本上是我抗拒不了的那种。 来个好心情，还有爱尔兰美丽的风光。这个周末开始的不错。

 

    

 

这一年半的行程（下 – Nice 篇）

 Nice is nice 

       5月的黄金假期大概是从2月份起，就已经和aj同学吵吵闹闹的开始计划。次终锁定的Turkey，因为时间，签证的繁琐以流产告终。想起南法绝对random=beach+sunshine, 更重要的是俺们都没去过，再则厌倦了内陆城市的一成不变和死板（意见不合者，别拍*_*）。再说南法，不是常人挂在嘴边的必去之地！我还是相当流俗的。飞机在地中海上空兜着小圈子，缓缓接近。夜里的这个海滨城市灯火辉煌。美丽的棕榈，让人有种说不出的愉快和轻松。那种暖暖的海水味道，丰富着每寸感官。这个不是因为nice，Singapore也一样给我这样强烈的感觉。去海滨城市吧！真的像在小地窖藏久的老鼠，来到这里，阳光真的，真的很好啊！

       假期的早晨就该是懒懒的起床，出门在外，虽然不能赖床, 来杯cafe滋滋味味的开始新的一天，到哪都是必须的。喜欢Nice每间cafe敞着迎接客人和新鲜的空气。早晨就能在露天座享用早餐， 看着熙熙攘攘的路人，再好玩不过。

 

海边旧城区的市场摊着这种好玩的东西。我自然是青睐菜市。

 

      这种地中海zucchini在傍晚时分，下了我点的意式宽面。aj（总是）要了lasagna。结果和邻桌一堆法国中年夫妇点的一模一样，看着看着我们都笑了。随后开心的聊了一会。想起上回在roma瞎撞的那间美味餐厅，也一样在邻桌遇到一对开朗健谈的法国夫妇。他们的共同：中年，法国，一男一女（废话），健谈，会多语，最最重要的是他们的open。

(all photos by leee)

 

迎接夏天 – salmon spinach

       整个荷兰从这周开始才算迎来了久违的“炎夏”，虽然今天不过才23度，下周有指望步入30哦。这周都忙忙碌碌，到了周末还不优待一下！清爽的香料煎salmon，配上俺自己种的dill（虽然和俺至爱的中国茴香超级相似， 不过还是少了点该有的浓郁馨香）。新鲜熬制的garlic cream spinach, 再配上清煮土豆，豆角和红罗卜。Salad就是超级简单的西红柿加basli （食料见下图）。1小时左右准备加烹饪，爽口健康的夏日晚餐上桌啦！

  

 (Grilled salmon, with rosemary, black paper, lemon grass, fresh dill, salt) (Salmon with creamy spinach)

(Tomato salad, with basli, peper, herbs olive oil, apple vinegar, greek mixed herbs, honey, salt)（Potato salad, with green bean, carrot, peper, olive oil, salt )(Self-planted baby dill) 

 

        窗外是日落前的早已萧条的教堂景象，披着橙色的，柔和的光线。屋里桌上的食物一扫而空。我很满足的在这里写着blogger。希望自己的厨房里都是新鲜和健康。不愉快的时候，繁忙的时候，高兴的时候，犯懒的时候，生病的时候，能享用食物带来的特别滋味，什么都在它们融化在嘴中的瞬间，消失的一干二净。因为美食就是美食，对我来讲没有什么能替代，也不能替代什么。

         给每个热爱生活的人，也给用食物来发泄的问题朋友！(All photos by Leee, 6月26日)

 

一小饮 Grand Crush

      几周前在c女士家吃到剧好吃的fruit crumble，淋上一点点Grand Marnier。水果的甘甜，加上crumble中butter的香味，还有Grand Marnier酒香中淡淡橙味。回来后几日都忘不了那味道。某周六，颠儿颠儿的和aj同学晃到酒店（卖酒的店), 美滋美滋的提回瓶Gand Marnier。 恰逢上周末“酷热”，溜达回家后就咂摸着弄点cocktail消暑 （找个借口喝酒）。找个橙子，加上monterosso B&B大妈给的她园里种的柠檬，小心的加上一小调羹Gand Marnier （小气了点）。没冰块，直接塞回冰箱冻了一下。哈哈，美汁配sunshine！

      （photo by leee）

 

这一年半的行程 （上）

       虽然从space上消失了相当一段时间， 却更本没有离开过网络。大概是在忙碌，紧张的工作中，少了闲暇的多愁伤感。从HK 回来几乎又是一年，这一年自己在默默体会着进步。有的状态不是只言片语可以描述，偶尔却能为自己的成长深深的欣慰。虽然这条路还很长，即将到来的又会是个转折点。就像和E说的一样:”I do not feel any nervous, and I just want to do better right now.” 我相信水到渠成，所以享受每一天的奋斗，困难，收获和生活。

       牙缝里闲暇还是少不了我的最爱：运动，小聚会，琢磨食物，四处处溜达， etc (难怪没时间在这里现身).

       新年伊始和AJ 同学晃荡到了Berlin。大下雪的，正常火车停开，历时10个多小时从G 展转n次到达Berlin。零下十几度，好在俺有了新雪鞋，city hiking 不在话下。Berlin 是个modern, well-design 的城市，带着柏林墙又有些许悲凉。整个城市体现的大气和壮观，让我不禁感叹一下荷兰的缺失。

  

 

   

 

    

    

  

    

     住宿基本上是这次出游的更本原因。赶上逢年的hotel weeked discount, 定下4夜超值的酒店。位置还不赖啦，却没有想象的那么好。不过Aj同学对于丰盛的早餐很是满意。我要求不高，早晨有咖啡提神就行。至于这个食物嘛，虽然吃不在德国，我还是比较钟情本地食物：土豆泥，酸菜还是肉肠….我都爱！头晚在酒店附近发现一家美式餐厅，吃的pasta，没办法pasta绝对席卷各地饮食（恰好我们也都非常喜欢）。插一句，发现美式餐厅可能以量大，价廉取胜；berlin啤酒份量绝对超值；消费平均比荷兰便宜。次天按照Berlin tourist infortion (berlin cuisine) 的地址搜寻未遂，误进一间bistro& kaffeehaus， 俺要了creamy salmone, Aj 的lasagne . 价格果然比荷兰便宜。第三日终于觅到一间正宗berlin cuisine 餐厅。我们在惬意氛围下享用和dutch food 超级相似的berlin cuisine.  德国人绝对的sweat tooth, 橱窗里琳琅甜点，份大味美。一样小甜牙的我，哪能躲得过诱惑。

 

  

 

  

 

 

All photos by leee (except the ones with leee ) 

 

这一年半的行程（下 – Nice 篇）

 

荞冷面 – 吃的就是那粗制的口感

     沉寂n久的Leee决定断续复出。故事就从这开始：

     我唯一最想念香港的，大概就是商场里琳琅满目的商品。那个之多，叫人赤裸裸的暴露在物欲下。在那间叫SOGO的日本商场的地下超市里，无数种面条，无数种味增，无数种鱼干，无数种海苔……..我垂青一种叫做荞面的东西。最最早是俺祖上民族喜好的荞面烙饼 （俗称“荞面粑粑”），粘着蜂蜜吃。荞子略有的淡淡苦味加上蜂蜜华润的甜味，滋味无穷！荞子这个东西，被老爸教育只生长在海拔高的地区，自幼以为只有俺可爱的高原家乡独产。所以，可以想象在湿热的香港，遇见荞面的激动。虽然是晒干的挂面，想着淋上醋汁后的爽口，早已按耐不住。以下出锅的荞面，是藏在俺40公斤海运的行李中，经过2月海上漂流后到达荷兰的。肉丁加上香菇丁，红萝卜丁，花椒，辣椒熬成香辣酱汁，淋到铺在黄瓜丝的荞面上，最后当然还要淋上醋汁。en..yammy!!

（备注：此面出锅于今年夏天，算算，距今大约5个月! photo by leee） 

 

Musicophilia

“What an odd thing it is to see an entire speces-billions of peope-playing with, listening to, meaningless tonal patterns, occupied and peroccupied of for much of their time by what thay call “music”…..Oliver Sacks“

 

Breathe with it, live with it, enjoy the great gift from who give us.

 

(August Rush, Shine, The legend of 1900)

 

游园惊梦

   

From http://www.fsbrothers.com/ 

 

美味东南亚 – 马来之旅

- 新加坡的年

       乱哄哄的年货街，年三十大餐，守夜，炮竹，赶庙会都成了久时记忆里的事。这个年是我长成后见过的最最热闹的，在车牛水挤得抓不着北，小贩放着扩音喇叭在大肆倾销各类糖果，中式点心，水果。那个闹劲到像是回到了80年代中国。

 

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       居住的budget hotel, 俺在定前就按着名字“stars”随便敲定。早晨一人拖着行李寻访时，发现了它的古怪。明明早晨，闹闹的街上就站满了等待生意打扮得夸张的女子们，惊诧的是听着她们带着口音的国语，也便知道她们从何而来。旁晚时还能多一群印度女子，她们间就由着肤色而画上了各自活动的界限。还好aj小孩也在，不然早早晚晚，一个女孩在他们的堆里走来走去（地铁必经），实在感到诡异。不过这确实是个热闹的移民聚集区，也别有一番风情。早晨起来，就有很好的小店提供便宜的马来印度美食。Roti prata: indian pastry pancake，传说中的印度手甩粑粑。早晨起床, 来个热乎乎的小饼子，沾上香香的咖喱酱，甜中带辣，味道非凡。最可爱的就是，像pancake一样，小店里的大伯们创造出很多变化，加上香蕉的，奶酪的，蜂蜜的……再加上杯印度拉茶，香滑可口！这个早晨还有什么遗憾的？ 早晨都有供应这道有名的Nasi Lemak. 不折不扣的椰汁饭，即使在街头这样小店，也口感不菲，一样加上杯印度式拉茶，yummy！hehe，不过30几度，又是炸鸡，又是辣椒酱，还有一种不知名的小干鱼，痘痘满天飞！在牛车水有美味的海南鸡饭，最赞的就是米饭的烹制时已经加入香浓的鸡汤，到汁水收干，留下的就是看似一般，却极其有味的鸡饭。就连30那夜在牛车水的大排档里，我的盛宴就是这道鸡饭。

 

  - 吉隆坡的日夜

      其实对吉隆坡实在没有什么太过于深刻的映象。这个城市和亚洲大多数发展中的城市一样，没有自己的特点，只有发展。不过对于混合了马来和印度风格的老街区，还有很有型的china town 映像倒是深刻。马来应该到北部和更南部的地方去领略它的风情才是吧！那晚自助的马来盛宴到还是不错。对于用各种新鲜香料调制的酱料，让我一值情有独钟于东南亚食物。各种不同的植物混合起来创造出的另一种不同凡响的惊喜，它是具有的魅力。

  

  

         我们每次住的地方都很有挑战性，不过却更能贴近底层local的生活。在每天市场上有各种小贩；江湖推拿大伯当街就给卸下上衣的男子用一次性纸杯“拔火罐”（纸罐才对），看上去忍俊不禁。他们又能有什么更多的要求呢！30几度，看着那些一个接一个放着各种油炸食品，卫生条件难保的小摊。虽然该尊重the way they are.，确实也不健康了些。这个transition 不论在马来还是在中国还需要多久呢？

 

  

-吉隆坡的雨

       离开我们青年旅馆在的超级local的区域，四下闲晃时，遇上了吉隆坡的雨。对吉隆坡的印象始于十几岁看言情小说：一个身卑微的歌女爱上了一个富家少爷。当她承受不了自己过去和外界压力时，她离开HK到吉隆坡演唱。少爷为了爱追到了吉隆坡…….有点老掉牙的故事，却写得是90年代的版本。记得言情小说里也一直在写吉隆坡的雨。这里的雨果然和中国，荷兰， HK 的不一样。倾盆！爆饿之下，加之避雨和aj挪到了一间有点西式风格，却买的是马来菜的cafe。点上了那道最最有名的马来美食-laksa （spicy noodle soup）。

  

 

 

- 吉隆坡的china town  

      China town夜市的主街上贩卖的是各种仿制品，我猜啥牌子的你都能以致底的可怕价格淘到。在人海里流淌了几回，发现了这间苏丹街级棒肉骨茶铺。老板一家很厉害，这么小个流动车，几个炖锅，摊出一大个地盘，生意很火爆。猪骨茶：猪骨加上中药熬制数小时的汤。我自然是经不住馋的人，啥也不顾，先整个瓦煲什菜，把冬菇鸡脚炆让个aj。他的鸡脚好吃到不行。吃到锅干见底，强烈制止aj，不然他连碗底也舔一遍。晃荡一圈，又晃回来，肉骨大伯疑惑，你俩不是刚刚食过，管它……我来个猪脚姜，aj来个炖猪脚。入口即化，炖的恰到好处，不知道大伯一家在里面放了啥神仙材料，全无猪脚腥气。谁能想到在吉隆坡唐人街脏脏的一角，坐在油渍渍在路边小桌，却吃着天上来的味道！

 

     打道回府的路上，遇见烤沙爹的大伯，火烧得够旺。好吃的Satay最绝妙先是沙爹腌酱：香茅（cymbo[pgon flexuosus），红蒜头，芫荽(coriander)， 小茴香，黄姜，桂皮粉。接着沾食sate sauce。

  结论：HK生活久了不该忘的都忘了。一定要补功课！