(Leee’s home made Boondi Raitha:Greek yogurt, mints leaves, coriander leaves, garam masala, black pepper, red chili powder, salt, boondi)
  
    这种用酸奶调制Northern India dressing是我最近几个月来十分青睐的。第一次尝试的时候是在HK印度同事的家里,她是个相当不错的,又讲求品质的印度菜“大厨”。那时她做的Raitha还没有放Boondi,淋到长长的Basmati rice旁,再配着vegetarian curry一起吃。就那好滋味,我就可以甩上2大盘。之后她来了G, 我就从那里发现了这种可爱的Boondi。炸的金黄金黄的小pastry,非常的香脆,配上滑滑的Raitha,特别是其中加上了切碎的mint leaves 和 Cuminum (自己研磨), 风味不是一般。
    当S同学来食晚饭时,我用了这个Boondi Raitha, 配的是Couscous。 想不到它们俩配合的也相当完美。加上手捏的猪牛肉丸,调加了洋葱末,各路香料,煎了后沥油,再用新鲜西红柿酱炖上。那滋味非得亲口试试。
(同事家做的basmati rice)
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