这个名字是自己杜撰的。实在惭愧,近来没有创新,也没什么尝试。不久前试了试至爱胡萝卜蛋糕,硬得有点像橡皮膏,虽然味道尚可。再接再厉吧!最后却淘出2年做的这道。2年前的夏天,在挪到香港前的那个夏天,有天,想着一定要做个不一样的。很久前不知在哪看到烤卷。琢磨着弄了这道烤鸡卷。为什么是地中海式的,大概因为我加了南方混合香料。底上铺了一片片茄子,最后淋上了很多橄榄油。美其名曰!现在对自己而言是最最艰难的时期,在非合理对待下还得拼命投入无限量脑力和精力。不满和气愤早已抑制。唯一想的就是善待自己的付出,也算是最后一阶段的贡献和不渝的执着。我不会因此而挫伤。这之后,还是勇敢的追寻吧!希望自己一直带着一份 fresh energy 和 creativity.

(photo by Leee)食料:鸡胸肉,生火腿片,茄子,洋葱,混合香料,胡椒,盐,橄榄油,Rucula                                    

                                  制作:鸡胸切片,拍薄,撒上胡椒,混合香料(mediterranean herbs)。放入生火腿片(ham),卷成卷。茄子切片,在沾油平底锅中稍煎,将其平铺在烤盘上。放上鸡卷。撒上炒香洋葱丝,混合香料,胡椒,适量盐,橄榄油,水。入烤箱180度 30-40mins。出炉,放上新鲜Rucula,配上Couscous,爽口!个人觉得和Yogurt dressing 会很配。请享用像夏天一样充满了清新和力量的烤鸡卷!

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