论文上交后的日子,就是过得这么快。从月初到月底,到圣诞,中间也是忙忙碌碌:写summary,找资助,找工作…..

当然生活也丰富了许多,因为时间和额外精力都回来了。周末偶尔整理饮食笔记,发现了这则菠萝反转蛋糕。蛋糕一直是个敏感的主题,因为成功的记忆不是太多。其实自己做的南瓜轻乳酪蛋糕一直还是很不错的。不过乳酪蛋糕是水浴烤的方法,为了保持湿润细腻的口感。绵绵的蛋糕却不太一样。几周前2次挑战成功的胡萝卜蛋糕极大增加了我对蛋糕系列的信心。今天翻出柜子里的菠萝罐头,上了这道菠萝反转蛋糕。味道很不错。就是蛋糕表皮稍稍烤过了点,对反转类没经验,butter一开始滴得烤箱几乎浓烟滚滚*_*,愁死了!

自作过程见: 菠萝反转蛋糕 A B

我个人减了糖量,butter也该减。自己烘培眼睁睁看着一把把糖,一匙匙油,一个个蛋翻滚在一起。我一定要自己找个最低量配方,又不失风味。谁叫每天无舔不欢呢! 自己又该是最晓其中厉害。罢,罢,食色性也! 

(photos by Leee)

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