第一次吃到avocado也就几年前的事情,自然也是到了荷兰后。可惜那时因为调整自己混乱的饮食习惯,排斥这种脂肪含量很高的水果。其实也更因为不知道拿这不熟悉的果子怎么办好,硬的时候吃,还是软的时候吃,多软,吃那里;削成片放到面包上吃,当作水果直接吃,还是?吃起来总是有种奇怪的感觉。我称它–尴尬的果子。

渐渐的,随着自己对cooking新的认识和体验,对各种食材又卷来了新一轮的兴趣。自己的味觉竟也难以置信的敏感起来。被他们独特的,个性的味道深深地吸引。Avocado质地细腻,有种淡淡的坚果香味,creamy却没有动物脂肪的油腻,用来做sala和paste真是再适合不过了。一月去拿着朋友PhD毕业时赠送的酒店coupon 到 Genva, chateau du lac过周末。不小心又去了一间pizzeria。虽然很喜欢意大利菜,可惜却不是在北方街头常见的快餐类型,口感怎样我就不形容了。这间确实让人出乎意料。进去的时候就我们两人,渐渐就越来越热闹。服务生送上餐前面包,涂上了这款avocado & ricotta paste,还说是new try。送入嘴中,我当时就很激动,实在是太美味了…..

鳄鱼皮似的外皮,却有着漂亮的油绿,切开的时候,饱满柔软的果肉,就是avocado。当自己打开眼界时,其实根本不需要什么不一样的经历,因为你已经在其中,只是没有意识到吧。特分享这款avocado&ricotta paste (with chili): avocado, ricotta, basil (if you like), parmesan cheese (if you like), chili powder (highly recommend), lemon, salt, peper

As usual, I like to read receipt, but not necessarily follow it. Eventually, I add chili powder, seems a bit odd. However, it amazingly boosts the taste, to balance the creamy and slightly fatty favlour. I like cooking, like an adventure of ingredients and taste.  Just try whatever it works, and whatever it is tasty.

  

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